ENRU
← АТЛАС ИНГРЕДИЕНТОВ
ПРОФИЛЬ ИНГРЕДИЕНТА · Пряные

Кардамон

Зелёная пряность, свежая, ароматная и слегка камфорная.

Иллюстрация к профилю: Кардамон

Обеспечивает направление свежей пряности, которое отличается от более тёплой кулинарной ассоциации с корицей. Может вводить определённость вокруг древесных нот, цитрусов и гурманских текстур, не полагаясь на сахар.

Ботаническое название
Elettaria cardamomum
Часть растения
Семена
Ольфакторное семейство
Пряные
Получение и обработка
Дистилляция для масла; также существуют CO₂-экстракты

Знакомство с материалом

IFF определяет семена и гидродистилляцию для своего гватемальского масла кардамона. В описании подчёркивается зелёный, свежий характер. Ассоциация с едой может быть вводящей в заблуждение, если носитель ожидает сладкий запах выпечки: парфюмерный эффект может, напротив, восприниматься как ароматный и бодрящий. Масла и CO₂-экстракты следует сравнивать как различные материалы.

Наблюдение при знакомстве с ароматом

Сравните кардамон с корицей и чёрным перцем. Свежесть зелёная, цитрусовая или просто резкая? Опишите текстуру, прежде чем решать, какая специя ощущается теплее.

Изучите взаимосвязи

Продолжите знакомство: Чёрный перец, Кора корицы, Сандаловое деревоЭти связи представляют собой сравнения для изучения готовых ароматов, а не инструкции по смешиванию.

Технические источники

Ссылки поставщиков описывают их конкретные материалы. Ботаническое изображение носит иллюстративный характер и не подтверждает вид, происхождение, сорт или ингредиенты в готовом парфюме.